Сланината е от онези храни, които или се обичат безусловно, или изобщо не се разбират. За българската традиция обаче тя не е просто мезе, а умение, предавано от ръка на ръка, от зима на зима. Добрата сланина не е въпрос на случайност. Тя е резултат от точния избор на месо, правилното осоляване, търпението и уважението към процеса. Истината е, че перфектната
Когато навън застудее, българската кухня започва да звучи особено убедително. Тя не е показна, не гони модерни тенденции и не обещава чудеса, но има едно безспорно качество – стопля. Традиционните рецепти за зимата са създадени не просто да нахранят, а да дадат усещане за дом, сигурност и бавен ритъм. Това са ястия, които се готвят с търпение, ядат
Необходими продукти: Начин на приготвяне: Нарежете, подсушете и запържете месото в тиган до зачервяване. Добавете лука, брашното, червения пипер и доматеното пюре. Задушете. Залейте с виното и топлата вода. Добавете подправките и дафиновия лист. Варете на слаб огън (къкрене), докато месото омекне напълно (при нужда долейте гореща вода).
Необходими продукти: Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. 2. Когато поомекне, се добавя брашното и се запържва за още 3 – 4 минути. 3. Водата се подсолява и се слага да заври, като към нея се прибавят ситно нарязаните пиперки, картофите на кубчета и лука с брашното. 4. След около 7 – 8 минути се добавят и нарязаните
Нежната структура на този деликатен десерт идва от ябълките. Необходими продукти: масло за намазване на тавата, 6 големи зелени ябълки (Granny Smiths), 3 големи яйца, щипка бакпулвер, 1 чаша (200 г) захар,1 ч.л. екстракт от ванилия, 1 чаша (125 г) универсално брашно, канела и пудра захар за поръсване Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180оC.