Успешният сезон в ХоРеКа започва месеци по-рано

И ма една проста истина в ХоРеКа сектора, която се доказва всяка година: успешният сезон не започва в първата силна вечер. Той започва много по-рано – в онези тихи и понякога сиви седмици на подготовка, когато мениджърите имат реален шанс да подредят процесите си. В противен случай и тази година има опасност да прекарате лятото или зимния пик в безкрайно