Какви са ползите от ежедневната консумация на ферментирали храни

Ферментиралите храни са основна част от много традиционни диети от векове, а сега привличат вниманието на целия свят заради влиянието си върху храносмилането, имунитета и общото здраве. Но какво всъщност се случва в чинията ви и в червата ви, когато добавите кисели краставички или кисело зеле към храната си? Ферментацията е естествен процес, който