Истината за глутена: Научни факти срещу популярните митове

Г лутенът отдавна се превърна в едно от основните „плашила“ в света на здравословното хранене. Обвиняват го за излишните килограми, постоянната умора, вътрешните възпаления и проблемите с кожата. Но дали всичко това е вярно? Проверихме кои от най-честите страхове се потвърждават от науката и кои се оказаха чиста проба митове. Глутенът всъщност е протеин,