Хранителни алергии след пости – защо яйцата понякога причиняват свръхчувствителност?

Хранителните алергии са имунологично обусловени реакции към определени компоненти на храната, които организмът погрешно идентифицира като заплаха. Те могат да бъдат леки или животозастрашаващи, като честотата им нараства. Макар яйцата да се възприемат като сравнително безопасен хранителен продукт, те са една от най-честите причини за алергични реакции