Какво е спешълти кафе и какви са стандартите за качество?

Когато видите кафе с етикет „спешълти кафе“, със сигурност се питате какво го прави толкова специално? Дали е вкусът или начинът на смилане? Да, но не само. Зад него стои не просто обещание за по-добър вкус и кафе сензации, а цяла система от стандарти, дефинирана от организацията Specialty Coffee Association (SCA). Тя описва как се оценяват качествата