Рецепта на деня: Дроб по венециански с карамелизиран лук и полента

Необходими продукти: телешки дроб - 800 г; лук - 4 големи глави; балсамов оцет - 2 с.л.; мащерка - 1 ч.л.; брашно - 4 с.л.; олио - 80 мл; масло - 20 г; сол - на вкус; черен пипер - 1/2 ч.л. За полентата: царевичен грис - 250 г; вода - 1 л; масло - 30 г; сол - 1 ч.л. Начин на приготвяне: За да стане дробът по венециански крехък и сочен, първо се почиства