На път ли е да имаме по-безвревна захар?

Търсенето на подсладител, който да наподобява вкуса и текстурата на захарта без нейните здравословни рискове, продължава повече от век – от синтетичния захарин през XIX век до стевията и употребата на екзетичния "монк фрут" в западните общества в наши дни. Сега екип от Университета "Тъфтс" (Tufts University) представя пробив, който може реално да промени